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蒜頭蛤蜊雞湯


大雞腿一隻 (土雞肉肉質比較好吃)、蛤蜊、蒜頭、薑片





薑片是要去腥的,蒜頭可以多放一點,但怕澄澄會排斥蒜味所以只放幾個而已 (湯頭一定要有蒜味才好喝喔,不夠再加也可以)





蛤蜊要先吐過沙喔,不然整鍋湯就毀了





雞肉汆燙後放進另一滾開的湯鍋內,此時連同蒜頭和薑片也一起放入煮
水滾後轉小火熬煮30~40分鐘(這過程中覺得蒜頭不夠又加了一球進去)





這時的蒜頭已經很軟爛了,一點嗆味都沒有
接著下蛤蜊,殼開了調味後就完成了(可以滴一些米酒)





湯頭鮮甜味美,營養十足,真的非常好喝哩
清爽不油膩又能增強免疫力
真的是簡單易做又不會失敗的雞湯料理
也可用電鍋燉煮更省事方便呢










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