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【廚房料理】麻婆豆腐


材料:

豆腐一塊切丁
豬絞肉
蒜泥
薑末或薑泥

蔥末



調味料:
豆瓣醬2匙
辣油(可不加)
醬油
糖一小匙
花椒粉
香油適量

高湯或水
太白粉水(可不加)




做法:
1.熱鍋後倒一匙油爆香蒜末(小火就好不然會焦掉)、薑末
2.再放入豬絞肉翻炒到7分熟加入豆瓣醬、糖、辣油、醬油繼續翻炒
3.加高湯或水煮滾後轉中小火繼續煮15~20分鐘讓豆腐入味
4.起鍋前撒一些花椒粉和一小匙香油,淋上太白粉水拌勻,最後放蔥花即完成(這次沒放蔥花)



註:每個人習慣的口味不同,調味料在煮食過程中再自行酌量增減





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