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第一次玩麵粉-黑糖饅頭

材料
中筋麵粉500g
黑糖一碗(第一次做,依這次用碗做標準,下次甜度就可做調整)
酵母粉5g
水(沒有量,就慢慢加水到適當的麵糰濕度即可)



 
做法:
1.黑糖加一碗溫開水攪拌融化放涼備用
2.麵粉和酵母粉混合均勻
3.慢慢倒入黑糖水,一直揉到麵團光滑即可
4.鍋子蓋上保鮮膜發酵時間40分鐘,麵糰變大後拿出來在揉個幾下
5.用擀麵棍擀成一大片再折三折再擀開,重複3次
6.最後擀成一片長方形,表面抹點水再慢慢捲起來,麵團捲成長圓形後切約6公分的劑子
7.放入蒸籠做第二次發酵 ,完成後,水滾轉中火蒸15分鐘左右即可。




筆記:覺得這次甜度不太夠,但媽媽覺得這樣剛好(老人家不愛吃太甜)
下次可以再增加黑糖的量
這次隨便做的黑糖饅頭還算成功吧






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